买球·(中国大陆)APP官方网站魔芋爽等蔬菜成品功绩占比仅为10％-买球·(中国大陆)APP官方网站

一款辣味小零食，正在暗暗取代泡椒风爪，成为年青东说念主坐高铁时的解馋首选。

2024年，卫龙的“魔芋爽”等蔬菜成品在半年内就卖了14亿元，营收初次逾越辣条。对比昔日“高铁零食之王”有友泡椒凤爪，本年上半年只卖了3.9亿元，不足卫龙“魔芋爽”销售额的三分之一。

这份“魔”力，不仅仅卫龙在专享。多家舒服零食上市公司半年报透露脉络，魔芋零食销量狂飙——

盐津铺子的魔芋成品半年入账3亿元，在通盘品类中占比最高，达12.61％；劲仔食物的蔬菜成品坐蓐量同比涨了75.59%，主要靠魔芋居品带动。不啻于此，三只松鼠、良品铺子、来伊份等零食巨头齐入了局。

2017年，卫龙首度推出魔芋爽，但在此前，市场水花并不算太大。直到近两年，魔芋食物热度整个攀升，品牌争相押注，品类眷属也空前壮大。

素毛肚、魔芋条、魔芋凉皮、魔芋鸡胸肉饺子......它们是好意思食博主口中的“东说念主类猫条”，因低热量而成为减脂东说念主打牙祭的不二之选。

从云贵川土特产到公共化解馋零嘴，魔芋好意思食是若何翻红的？谁在背后煽风点燃，谁又在为它猖獗买单？

全球产量第一，西南土特产变身“网红零食”

魔芋，又称蒟蒻，属天南星科草本植物，是种相称陈腐的农作物，在中国已有上千年的栽培食用史。魔芋长相酷似芋头，但因为全株带毒，它还被叫作念“妖芋”“鬼芋”，要历程加工智商食用。

距今一千七百多年前的古籍《蜀齐赋》记录，古东说念主会把魔芋根（实验是块根）挖出来捣烂或磨碎，加入草木灰同煮中庸酸碱，魔芋才化身好意思食。

中国魔芋协会数据自满，2020年，魔芋在我国的栽培面积约为232万亩，是全球魔芋产量第一大国，供应量占全球63%。

云贵川渝一带，是国内魔芋栽培的大本营。西南东说念主民对这种“丑特产”最老到，拿魔芋来涮暖锅、作念凉拌菜、烧鸭或炖鸡，是当地常见的菜肴。

魔芋走出西南餐桌不错追念到20世纪80年代，国内食物工业时期迭代，魔芋得以被加工成“魔芋粉”和“魔芋精粉”，制作成各样舒服零食、代餐食物。

而这种西南土特产能摇身一遍成网红零食，卫龙功不成没。

2009年，卫龙研发团队在成齐吃暖锅时发现，魔芋在暖锅里涮事后香辣又爽滑，口感惊艳，于是产生了用魔芋制作小零食的点子。2017年，一场新品发布会在河南漯河召开，主角恰是卫龙耗时五年研发的“魔芋爽”。

《六合网商》查询卫龙年报发现，2018年，魔芋爽等蔬菜成品功绩占比仅为10％，至2023年营收逐年增长，但增速一度下滑，直到2022年同比增速逆势上扬。

卫龙带动了多数舒服零食物牌插足这个“魅力市场”，据卫龙称，十年间，其魔芋爽在同品类中的心智渗入率为78%，远超其他品牌。继这款大单品后，卫龙又在2023年发布子品牌“小魔女”，雷同主攻魔芋品类。

半年爆卖14亿，卫龙是若何捧红魔芋零食的？

“累计销售超100亿包。”这是卫龙本年更新在魔芋爽包装上的一句显眼口号。

据公司半年报，卫龙的魔芋爽等蔬菜成品收入从客岁同期的9.3亿元增长至14亿元，总收入占比由40％提高到49％。而辣条等调味面成品收入占比由客岁同期的55％下滑到46％。也便是说，“魔芋爽们”首度反超辣条，“辣条帝国”白衣苍狗成了“魔芋帝国”。

继辣条之后，卫龙为什么遴荐押宝魔芋零食？《六合网商》觉得有两个要道点：

频年来，卫龙的辣条营收波动天然不大，但在入局者集体会剿、零食健康化的走势中，隐没着一场销量危境。

在辣条市场，卫龙的市占率一骑绝尘（2021年逾越14％，当先第二名11.9个百分点），但均分市场的品牌越来越多，对准麻辣味细分赛说念的“麻辣王子”攻势最强，一年营收超10亿元，且增势迅猛，与甜辣味的卫龙变成南北王之势。

而卫龙本身在屡次加价后，销量昭彰下滑，遭网友嘲谑“一经5毛一袋，如今高攀不起”。

2023年，卫龙的调味面成品的销量是12.44万吨，两年间减少6.92万吨。

手脚一款成瘾性零食，高油盐、高添加的辣条，弥远无法撕掉“垃圾食物”标签，在这个配料表极简主义盛行的时期，卫龙堕入健康恐惧。

魔芋成了这个节骨眼上的大救星。低卡、饱腹、口感爽滑，这个獐头鼠主义食材，昭着具备讲“健康故事”的后劲。

居品端，卫龙通过新口味、拓品类罗致更多元的需求。本年，“魔芋爽”发布麻辣小龙虾、辣椒炒肉死一火风度，“小魔女”切入素毛肚、素板筋两大细分定位，其中素毛肚主打“豪横大片，暖锅毛肚解放”。

供给端，卫龙加多了魔芋居品新产线，据公司半年报，蔬菜成品的产能控制率高达84.9％，对比辣条仅为56.5％，侧面印证了卫龙的资源歪斜和魔芋零食的畅销。而且，卫龙还在上半年收购了一家魔芋原材料加工的印尼公司（BANSHANG TECHNOLOGY）100％的股权，可见，“魔芋业务”将成为卫龙的耐久计策。

再来看收入开始，线下经销渠说念一直是卫龙的销售基本盘，2024年上半年占比逾越88％。

到本年六月底，卫龙统共领有1822家线下经销商，袒护阛阓、商超、便利店，又入主了零食量贩、仓储会员店等新兴渠说念。电商方面，线上经销和直销占比仅为11％，但保握着双位数增长。

为诞生第二个明星大单品，卫龙的“叫卖”也卯足了劲，宣传力度逾越辣条。

“热量低了，爽多了！”“单元数笔直30包！”“一小包卡路里相称于五分之一个苹果，肉体处分期的宝宝们释怀入”，这是卫龙为自家魔芋零食运筹帷幄的三大卖点。

在主播和达东说念主的口中，魔芋零食被比作念“东说念主类猫条”，与追剧、旅行、解馋等场景绑定。但是不少减脂东说念主发现，魔芋食材低卡没错，但辣味零食高纳高油又易上瘾，“一炫便是十几二十包，根柢停不下来”。

在《六合网商》看来，卫龙这场转型的要道，并非贯彻落实“零食健康化”，而是从既有居品资源中找到了一个健康叙事的碎裂口，产能、渠说念、营销资源集体转向，借助毛细血管般的线下渠说念大宗铺货，让购买垂手而得。

而为魔芋零食买单的消费者中，减脂东说念主群也并非中枢阵营，那些单纯思解馋的东说念主、或是但愿借“低卡”看法松开感情服务的康健群体，才是为卫龙孝顺14亿元营收的主力。

魔芋大单品的要点转向，不单为卫龙创收，还让这家公司更赢利了。

卫龙曾败露过，“魔芋爽”等蔬菜成品的毛利近40％，高于辣条的35％。因此，这部分营收的彭胀，对卫龙全体毛利率、净利润增长均有带动作用。2024年上半年，卫龙的净利润逾越6亿元，增幅达38％。

掘金者“狂热”涌入，加工场暗暗上市

“约在五年前，魔芋品类启动崛起，但其时莫得较大的企业去运营这个品类。”食物行业分析师朱丹蓬告诉《六合网商》，“魔芋品类受荣达代消费群体爱重，不少零食企业加大了扩充力度。”

自魔芋零食刮风后，卫龙死后追兵抑止，盐津铺子成为最康健的敌手。

2023年10月，卫龙首推子品牌“小魔女”素毛肚，盐津铺子在同月推出子品牌“大魔王”素毛肚，称呼与品类精确对标，称其“为Z世代而造”，半年从0作念到2000万元，又在本年四月结合中华老字号“六必居”上新麻酱味，一度卖断货。

同期在以前五年中，魔芋食物还孳生出更多的居品方式。

据《六合网商》不雅察，现时“掘金”魔芋的选手不错分为三大类：

第一类主攻魔芋零食，如卫龙、盐津铺子、三只松鼠、百草味等舒服零食物牌，以魔芋条、素毛肚为中枢品类，利益点是“好意思味且更健康”；

第二类主攻魔芋代餐，如阿宽食物、暴肌独角兽、鲨鱼菲极度速食与轻食物牌，在阿宽的天猫店，魔芋凉面/凉粉等商品已有超10万东说念主付款，它们大多对准减脂东说念主群，强调用低卡、高饱腹感的魔芋替代米面，远程成为“主食界的无糖茶”；

第三类包括果冻、茶饮小料，定位雷同与健康关联，也出现了一些代表玩家——

2020年，国货物牌“ZUO一下”的蒟蒻果冻上市，第一年GMV碎裂亿元，喜之郎、旺旺、溜溜梅齐跟进推出蒟蒻果冻的细分居品。而在茶饮界，魔芋作念成的晶球是健康版的“珍珠”，瑞幸客岁的“摸鱼生椰拿铁”新品，就力推魔芋晶球小料，营销了一波0脂看法。

八方涌入的玩家，还共同捧出了一家魔芋加工上市公司。

2023年，一双湖北夫妇创办的“一致魔芋”在北交所上市，成为国内“魔芋第一股”，业务波及魔芋深通加工，及魔芋居品的研发、坐蓐和销售，居品包括魔芋粉、魔芋食物、魔芋好意思妆用品。

“一致魔芋”曾公开默示，“2020年启动，辣味舒服食物市场的大幅增长，使得公司魔芋食物的订单量大幅拔擢。”《六合网商》查询招股书发现，百草味、三只松鼠、劲仔食物等零食物牌均是该公司的客户。

不外，魔芋的火爆使得产业链高卑劣齐在快速彭胀，卫龙、盐津铺子等企业自主深远供应链，随之而来的居品同质化与价钱战，也迫使“一致魔芋”堕入增收不增利的窘境。

不外在“魔芋爽”面世8年前，日本是寰球上魔芋铺张量最大的国度，占据四大主产国（日本、中国、缅甸、斯里兰卡）产量的95%。日本还把5月29号设为“魔芋日”，日本厚生省纪律中小学生的配餐中必须有魔芋食物，《哆啦A梦》中曾经出现过“能翻译列国谈话”的神奇魔芋说念具，可见魔芋在日本的“国民度”。

对比日原来看，中国还算不上是“魔芋消费大国”。君屹本钱在《魔芋究诘论说》中指出，2020年日本魔芋深加工居品的市场范围已碎裂1500亿日元（其时约合88.4亿元东说念主民币）。相称于日本东说念主均魔芋消费金额约70元，而中国东说念主均魔芋居品消费金额仅为7.6元。十倍差值，意味着可不雅的增长后劲，也预示着买卖的时差契机。

不错预思，全民健康意志步步深化，魔芋能在国内消费市场创造的经济价值，将远不啻于一个“魔芋爽”。